Log in
الساعة
Latest topics
اقبال الزوار على المنتدى
.: عدد زوار المنتدى :.
Search
طريقة صنع الكبة
4 posters
طريقة صنع الكبة
by ibraheem hamouda Thu 31 Jul - 2:01
أقدم لكم طريقة صنع الكبة
مقادير الكبة:
1 كوب برغل
2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
1 بصل حجم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
مقادير الحشوة:
4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
2/1 بصل صغير مفروم
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي
طريقة صنع الكبة:
يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاة والضغط عليه.
يُمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.
إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجياً بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج.
طريقة الحشو:
يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.
لعمل الكبة:
تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.
يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها.
لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج.
مقادير الكبة:
1 كوب برغل
2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
1 بصل حجم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
مقادير الحشوة:
4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
2/1 بصل صغير مفروم
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي
طريقة صنع الكبة:
يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاة والضغط عليه.
يُمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.
إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجياً بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج.
طريقة الحشو:
يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.
لعمل الكبة:
تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.
يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها.
لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج.
ibraheem hamouda- -[عضو فضى ]-
![-[عضو فضى ]-](https://i.servimg.com/u/f89/12/69/02/11/member14.gif "-[عضو فضى ]-")
-
عدد الرسائل : 394
العمر : 32
المزاج :
علم دولتك :
وظيفتك فى الحياة :
تاريخ التسجيل : 2008-04-30
ايجيبتاويه- >،، مشرفة منتدى المرأة ،،<
-
عدد الرسائل : 448
العمر : 34
المزاج :
علم دولتك :
دعاء مختار :
وظيفتك فى الحياة :
تاريخ التسجيل : 2008-06-02
Re: طريقة صنع الكبة
by SPIDER MAN Thu 31 Jul - 3:40
لو كنت بنت كنت قلت اعمليها انتي لكن انت ولد وعشان كده نخلي ايجيبتاوية تعملها ...ماشي؟؟؟؟
SPIDER MAN- >،، مشرف قسم العاب الكمبيوتر ،،<
-
عدد الرسائل : 1852
العمر : 30
المزاج :
علم دولتك :
دعاء مختار :
وظيفتك فى الحياة :
تاريخ التسجيل : 2008-04-17
ibraheem hamouda- -[عضو فضى ]-
-
عدد الرسائل : 394
العمر : 32
المزاج :
علم دولتك :
وظيفتك فى الحياة :
تاريخ التسجيل : 2008-04-30
abady- -[عضو ذهبي]-
![-[عضو ذهبي]-](https://i.servimg.com/u/f89/12/69/02/11/uouu10.gif "-[عضو ذهبي]-")
-
عدد الرسائل : 462
العمر : 29
المزاج :
علم دولتك :
دعاء مختار :
وظيفتك فى الحياة :
تاريخ التسجيل : 2008-04-25 -
Similar topicsPermissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum
» اقـوى شـركه ربـحيـه ف العـالم ..
» تحميل برنامج Windows 7 System Recovery Disc ISO (X86-X64)
» الان وحصريا تعليق عصام الشوالي علي pes 2009 من رفع المنتدي
» تحميل فيلم Piranha 2010 720p BRRip x264 ShAaNiG
» حصرياً وبانفراد تاااام وتحدى فيلم افتراضي In The Mix DVDrip فلم المغني Usher
» Seven Pounds Dvdscr --Will Smith+مترجم[340Mb]
» Romulus, My Father (2007) DVDRip مترجم
» حصريآ البوم ريما خشيش 2009 فلك - Rima Khcheich Full Albom Falak 2009 Cdq
» حصريا وبأنفراد تام اغنية"انتى فى دمى"لــعمرو دياب [بمناسبة عيد الام]
» حصريا اللعبة المتظرة من الجميع Virtua Tennis 2009 تحميل علي سيرفرات عديدة
» حصريا الفيلم الانمي المدبلج بالهجه المصريه الجميل The Incredibles
» فيلم Horton hears a who ناطق بللهجه المصرية بمساحه 192 ميجا
» مفاجاة المتدي:اللعبة الاقوي Assissanis Creed مضغوطة بحجم 13 ميجا فقط من رفعي الخاص
» حصريا جميع اجزاء اللعبه الشهيرة جدا والاكثر من رائعه Harry Potter Collection | 6 Game
» حصريا اجدد اغنيتين لتامر حسنى :: Yalla Ma3 El Salama & Gamb Edeky :: على العظماء
» حصريا للبـنات فقط لعبـِـة Barbie Fashion Show.2009 بمسـاحة 180 ميجا